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本文目录
材料
主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克 ，家常家常
辅料 ：黄豆芽250克，鱼黄鱼黄
调料 ：小葱10克 ，瓜火锅的瓜火锅酱油5克 ，做法做法味精5克，大全大全白皮大蒜5克，家常家常辣椒(红 ，尖 ，干)4克 ，猪油30克，白砂糖5克，姜3克 ，胡椒3克 ，盐10克 ，香油50克
做法
1.将鲤鱼去鳞 、去鳃和内脏 ，洗净；
2.洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
3.泡酸菜洗净 ，切碎；
4.葱白切寸段 ，另备葱花 。
5.锅中放清水1300毫升烧开 ，加盐 、味精 、姜末和黄豆芽煮3分钟；
6.再放泡酸菜 、白糖 、猪油 、蒜片烧开 ，下鲤鱼煮15分钟 ，盛入汤钵内，撒胡椒粉 ，浇香油；
7.酱油、辣椒碎末 、葱花、香油等调味汁 ，蘸食 。
用料
姜4片
蒜数个
泰椒数个
薄荷适量
黄瓜一根根
盐卤豆腐一块
盐啤酒生抽蚝油鸡精味精
野生溪鱼锅的做法步骤
步骤1
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第一步先将修好的鱼用一小勺盐腌制下 ，腌制过的溪鱼会更入味，防止煎的时候碎掉 。
步骤2
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第二步先将锅烧热 ，煎鱼小窍门热锅冷油这样煎的鱼不会粘锅 ，将两面煎成金黄色 ，下姜片和蒜蓉爆香然后放两勺生抽 ，一勺蚝油放入切好的泰椒倒入半瓶啤酒淹过溪鱼即可 ，中火焖会
步骤3
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第三步另起一锅放少量的油放入蒜蓉将黄瓜爆炒加水放入豆腐煮8分钟
步骤4
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第四步将另一锅的鱼倒入黄瓜豆腐里，稍微煮个几分钟 。放入鸡精 ，味精薄荷即可出锅
步骤5
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出锅前滴两滴米醋就好了。配上香喷喷的??烧鱼小窍门出锅前滴点米醋是为了去腥味...
鳝鱼1000g
腊肉200g
盐菜300g
蒜苗100g
方法/步骤
1
将鳝鱼杀好切成筒 ，洗净备用；
2
将腊肉洗净切好备用；
3
将盐菜洗净切好备用；
4
将姜蒜桂皮 、黄辣椒皮洗净切好备用；
5
将腊肉放入锅中；
6
迅速翻炒炸出油；
7
加入适量花椒；
8
加入切好的姜蒜；
9
加入切好的桂皮和黄辣椒皮；
10
翻炒一下；
11
加入适量豆瓣酱；
炒出味料的香味；
倒入切好的鳝鱼；
反复翻炒 ，炒干鳝鱼表面的水分；
加入适量蚝油；
加入适量麻辣鲜；
加入适量食盐；
加入适量水；
加入切好的盐菜；
多煮一会，直到盐菜熟透；
加入切好的蒜苗，美味的鳝鱼火锅就做
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